Petrecerea racilor - kräftskiva

Pe toata durata lunii august suedezii sarbatoresc, ori de cate ori au ocazia, kräftskiva, sau pe romaneste spus, petrecerea racilor (creveti mari).
Este o traditie care isi are radacinile in Suedia (in trecut, sezonul racilor incepea vara tarziu), insa care, in zilele noastre se tine in toata Scandinavia.
In ce consta ea? Pai se mananca raci fierti, in cantitati destul de mari, stropiti din plin cu snaps si acompaniati de cantece de pahar. Se pot servi alaturi paine prajita cu unt, diverse salate sau tarte specifice (västerbottenpaj).

Un detaliu ce merita mentionat este ca suedezii nu se limiteaza la a manca coada racilor si eventual carnita din clesti, ci sug de-a dreptul "animalul" in dreptul stomacului, ingurgitand toate sucurile aferente.
Eu personal am incercat o singura data, dar oricat de mult as iubi eu fructele de mare si alte de-astea, nu am putut duce la bun sfarsit misiunea cu suptul, ci m-am limitat la coada :)

Alte accesorii specifice petrecerii sunt palarioare de hartie, ca acelea pentru zilele de nastere si lampioane de hartie. In mod normal, petrecerea are loc afara, iar cand se lasa seara se aprind lampioanele atarnate in copaci, iar atmosfera devine una mirifica. Este una dintre petrecerile unde consumul mare de alcool este social acceptat si chiar incurajat, chiar daca are loc intr-o tara unde statul detine monopol pe alcool :)

Racii se gasesc de cumparat gata fierti si impachetati la supermarket, in cutii speciale. Exista insa si persoane care ii pregatesc acasa, fierbandu-i in jur de 10 minute in oale cu apa sarata, eventual bere, mult marar si diverse condimente dupa gust.

Vacanta si planuri noi

Vacanta este pe sfarsite si in curand voi reveni pe blog, cu noi retete si noi planuri. Stiu ca am fost cam sporadica in postari in ultima vreme, si imi pare rau, dar am avut atat de multe probleme de rezolvat si atat de putin timp!

In legatura cu planurile noi, voi incepe un nou blog, un proiect mai vechi de-al meu, despre Stockholm si tot ceea ce tine de capitala suedeza. Va fi mai mult un blog axat pe photos, facts and tips, deoarece chiar daca nu cred ca imi lipseste cu desavarsire talentul de jurnalist, nici nu cred ca voi face cariera in aceasta bransa :)

Cod cu praz si bacon a la Jamie

Initial am fost sceptica citind peste cu bacon. Dar e vorba despre Jamie Oliver si nimic nu ma mira. Daca el spune ca aceasta combinatie merge de minune, atunci trebuie sa mearga!
Si a mers atat de bine incat am facut reteta doua zile la rand :) Pentru cei care doresc sa stie, reteta este din cartea "Acasa la Jamie", unde el da ingredientele pentru 4 portii.
Eu am facut numai 3 portii ca nu imi incapeau toate cele in tava. Iar apropo de mancat sanatos si mai putin caloric, au iesit 490 calorii per portie!

Am folosit:

- 3 fileuri de cod (375gr)
- 3 fire praz
- 1 lamaie
- 140gr bacon
- 3 linguri ulei de masline
- rozmarin, cimbru si foi de dafin
- sare, piper



Prazul se spala, se curata si se taie in bucati potrivite, dupa care se opareste intr-o oala cu apa sarata pentru 3 minute. Se scurge de apa si se lasa la racit.



Pentru a face marinata, se piseaza intr-un mojar frunzele de dafin, cimbrul si rozmarinul cu putina sare. Situatia ideala ar fi sa aveti cimbru si rozmarin proaspete, iar prin pisare, sarea sa capete o culoare verzuie, toate aromele combinandu-se intre ele. La mine situatia a fost departe de a fi ideala (sic!) asa ca am folosit mirodenii uscate. Se adauga uleiul de masline, putin piper si sucul de la jumatate de lamaie.



Intr-o tava termorezistenta se aseaza fileurile de peste si prazul si se toarna marinata peste ele.



Se adauga felii de la cealalta jumatate de lamaie, felii de bacon, si se da
la cuptor, preincalzit la 200 grade Celsius pentru circa 15 minute, sau pana cand pestele este bine patruns iar costita rumenita.



Daca dupa 15 minute prazul nu a prins culoare, insa proteinele sunt numai bune, se scot acestea din urma si se mai lasa prazul putin la cuptor.



Pentru mine a fost un fel de mancare surprinzator, si un mod mai putin conventional de a gati pestele care insa m-a fermecat. Se poate servi cu cartofi natur sau piure.
Noi am mancat asa, fara garnitura, prazul a fost mai mult decat suficient, si a fost delicios!

La dieta

Cam asa mananc eu in fiecare zi, la pranz sau la cina. Da, sunt "la dieta", cum ar spune multi. Eu consider insa ca am adoptat un mod de alimentatie sanatos. Si din acest motiv am cam evitat sa mai gatesc in stilul traditional si sa mai postez pe blog. Trebuie sa mentionez ca am inceput prin ianuarie.. nu-mi aduc exact aminte cand, iar pana in prezent, cu o pauza de o luna jumatate, am dat jos 8 kilograme. Am mancat sanatos, dar am avut si mici scapari. Acum sa nu-si inchipuie nimeni ca oi fi cine stie ce umflata (nu ca asta ar fi rau.., dar ma gandesc la sanatate) dar cand am venit in Suedia eram slabanoaga tare de tot si ma simteam bine! Vreau din nou :)
Asa ca mama, stai linistita ca nu ma infometez, mananc sanatos si destul de mult! 8 kilograme in 4 luni este mai mult decat lejer, asa ca nu-ti fa griji! :) Ok?
Apropo, acum fug sa fac grisine cu pesto si sun-dried tomatoes, ca e meci si vezi Doamne, merg bine cu berea... dar nu pentru mine! Ok, voi gusta una!