Monday, September 28, 2009

Muffins cu banane si ciocolata

Photobucket

Deja suna ca un cliseu aceasta reteta. Toata lumea o face, toata lumea o stie. Dar eu am sa ma laud ca am gasit reteta perfecta de muffins cu banane si ciocolata :) Este extrem de simplu de facut, foarte rapida si nici macar nu trebuie sa te pricepi. E de ajuns sa se amestece ingredientele si sa se dea la cuptor! Aproape :)

Am folosit:

- 3-4 banane
- 150g zahar
- 1 ou
- 80g unt topit
- 200g faina
- 1 ciocolata (70%)
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat
- 1/2 lingurita sare

Photobucket

Cu cat aveti banane mai coapte, cu atat mai bine. Intr-un fel, acesta a fost pentru mine un desert din leftovers... aveam niste banane pe care am uitat sa le mancam... mai era putin si se stricau.

Bananele se decojesc si se strivesc cu furculita pana se formeaza ca un piure pentru bebelusi.

Photobucket

Faina, sarea, bicarbonatul si praful se copt se amesteca intr-un castron. In alt castron, separat, se amesteca piure-ul de banane, oul, untul topit si zaharul.
Ingredientele "ude" si cele "uscate" se amesteca intre ele avandu-se grija sa nu se mixeze prea mult. Am bucatalit ciocolata si am adaugat-o la amestec.

Photobucket

Se toarna compozitia in forme de muffins si se da la cuptor, preincalzit la 180 grade Celsius pentru 20 de minute. In mod normal trebuie sa fie gata, vor capata o culoare aurie... stiti voi. Dar recomand scobitoarea, ca intotdeauna, din cauza cuptorului meu buclucas.

Photobucket

Photobucket

Sunt nemaipomenite, si cand le scoateti din cuptor miros extraordinar... iar de gust nu mai spun!

Photobucket

Sunday, September 20, 2009

Quiche cu spanac si ciuperci

Photobucket

Acum eu stiu ca la quiche se foloseste aluatul obisnuit pentru tarte sarate, cu diferite variatiuni. Eu am folosit insa aluat foietaj, mai mult din comoditate as putea spune, caci m-am dat viteaza toata ca voi gati, dar m-a apucat o lene cand m-am ridicat de pe scaun...
Oricum ar fi, quiche-ul este tot un fel de tarta. In orice caz, rezultatul m-a surprins, in sensul ca mi s-a parut ca a iesit mult mai gustos decat daca as fi folosit aluatul normal. Recomand reteta din inima.

Photobucket

Am folosit:
- 200-250g ciuperci proaspete
- 150g frunze de baby spanac
- 1 ceapa
- 4 oua
- 100g smantana
- 150g cascaval
- aluat foietaj
- sare+piper

Photobucket

Intr-o tigaie am calit ceapa tocata cu ciupercile spalate si taiate in prealabil.

Photobucket

Dupa vreo 5 minute am adaugat frunzele de spanac, si ele clatite in apa. Se lasa pe foc pana cand se inmoaie frunzele si apa se evapora.

Photobucket

Se bat oualele, se adauga smantana si 100g din cascavalul ras. 50g le-am pastrat pentru a gratina tarta la sfarsit, dar nu este neaparat nevoie, se poate pune toata cantitatea de la inceput.

Photobucket

Se adauga legumele calite, se sareaza si pipereaza dupa gust.

Photobucket

Intr-o forma de tarta unsa cu unt am intins aluatul de foietaj. Al meu s-a mai rupt, l-am mai peticit, ma rog, a iesit pana la urma. L-am intepat cu furculita.

Photobucket

Se toarna amestecul in tarta si se da la cuptor, 180 grade Celsius pentru 35 de minute.

Photobucket

In cazul in care pastrati restul de cascaval pentru gratinat, se scoate tarta din cuptor inainte de finalul coacerii, se presara cascavalul si se da inapoi pentru inca 5 minute la foc mare.

Photobucket

A iesit delicioasa!

Saturday, September 12, 2009

Tiramisu - clasic

Photobucket



Nu mai necesita nici un fel de introducere reteta de tiramisu. Un desert specific bucatariei italiene, preferat de foarta multa lume.

Acum vreo cativa anu in urma ma apucasem eu de facut tiramisu. Dar cumparam "crema" sub forma de praf, de la Dr. Otker daca imi amintesc bine, adaugam lapte si paf! era gata. Toata munca mea consta in a imbiba piscoturile cu cafea. Ei nu, de data asta am facut adevarata crema, de mascarpone, cum se face la mama ei acasa.


Am folosit:

- piscoturi
- 2 oua
- 250g mascarpone (o cutie)
- 50g zahar
- cafea espresso
- cacao pentru pudrat


Photobucket


Se separa oualele. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, pana devine ca o pasta mai albicioasa. Se adauga branza mascarpone si se amesteca din nou.

Albusurile se bat si se incorporeaza incet la crema initiala.


Photobucket


Piscoturile se inmoaie in cafea. Mie mi-au ajuns 3 cescute de espresso. Se poate folosi si nes in loc de espresso.


Photobucket


Pe o tava se aseaza un rand de piscoturi, unul de crema (jumatate din compozitie), piscoturi din nou si crema (cealalta jumatate) deasupra.


Photobucket



Photobucket



Photobucket


Se pudreaza cu cacao si se da la frigider vreo 2-3 ore.


Photobucket

Flan de dovlecel

Photobucket

L-am mancat in Franta, acum 2 saptamani la niste prieteni. Buuun tare a fost. Eu de la o vreme ma omor dupa dovlecei (note to self: sa cer odata reteta aia de mancarica de dovlecei de la bunica!)
Neaparat trebuie savurat cu o felie de bagheta. Dar nu painea noastra alba a romanului, ci bagheta frantuzeasca. E mai delicata si se potriveste de minune la flan-ul meu :)

Am folosit:

150g smantana
3 oua
1 dovlecel
150dl lapte
1 catel usturoi (optional)
nucsoara (optional)
sare

Photobucket

Dovlecelul se spala si se da prin razatoarea mare (eu l-am bucatalit la robot). Se caleste intr-o tigaie pe foc cu putin ulei pana lasa apa, 5-10 min.

Photobucket

Ouale se bat, se adauga smantana si laptele, usturoiul, nucsoara si se sareaza. In lista de ingrediente am pus usturoiul si nucsoara ca si optionale. Reteta originala le include, insa eu nu am avut asa ca am inlocuit usturoiul cu pudra la borcanel iar nucsoara am sarit-o de tot.

Photobucket

Se adauga dovlecelul.

Photobucket

Se unge o tava termorezistenta cu unt si se toarna tot amestecul in ea.

Photobucket

Se da la cuptor, 180 grade celsius pentru 45 de minute.

Photobucket

Usor, gustos, delicat, frantuzesc!

Photobucket

Saturday, September 5, 2009

Salata de pui cu telina si curry

Photobucket

E perfecta ca si aperitiv sau pe paine ca si sandwich, sau chiar si asa, goala. Una dintre preferatele mele din categoria "salate cu maioneza".

Am folosit:
2 piepti de pui
1 telina (radacina)
4-5 felii de ananas
curry
sare
125g maioneza
125g smantana

Photobucket

De la mine din poza lipseste smantana. Eu am adaugat-o jumi-juma cu maioneza ca sa realizez un amestec mai "light". Se poate folosi doar maioneza pur si simplu.

Pieptul de pui se pune la fiert in apa cu vegeta. Se poate face si pe gratar dar nu trebuie tinut mult sa nu se intareasca.
Telina se curata si se da prin razatoare. Feliile de ananas se taie cubulete mici.

Photobucket

Pentru sos, se amesteca maioneza cu smantana si se adauga sare dupa gust si curry. Cantitatea de curry depinde de gustul fiecaruia. Daca vreti un gust mai pronuntat, turnati fara grija ca iese bun :) Daca vreti un gust mai delicat, putin curry face minuni si potenteaza celelalte ingrediente.

Photobucket

Se amesteca toate si e gata.

Photobucket

Photobucket

Trebuie lasata la frigider pentru cateva ore ca sa traga. E o salata foarte parfumata si racoritoare, extrem de simplu de facut si o recomand din toata inima!

Photobucket

PS: am mancat-o cu o ciabatta minunata si frunze proaspete de salata!

Photobucket