Am folosit:
2 dovlecei medii
1 ceapa
1 catel usturoi
40g nuci tocate
80g feta
50g pesmet
1 ou
50g parmezan
marar
sare, piper, ulei
Dovleceii se spala, se taie capetele si se taie in jumatate, pe lungime. Se pun intr-un castron termorezistent cu apa fierbinte, se sareaza si se dau la cuptor, 190 grade pentru 5 minute.
Se scot apoi si se lasa la scurs si la racit. Dupa ce s-au racit, cu o lingura sau lingurita se scobesc si se scoate miezul.
Intr-o tigaie se calesc ceapa si usturoiul la foc mic, in ulei de masline.
Feta, nucile faramitate, oul batut, pesmetul si mararul se amesteca toate separat si se adauga peste ceapa si usturoi.
Apoi se adauga si miezul de la dovlecei.
Se umplu dovleceii cu amestecul asta si se toarna restul de ulei din tigaie deasupra.
Se acopera cu folie de aluminiu si se dau la cuptor pentru 30 de minute. Se acoate folia, se presara parmezanul peste dovlecei si se gratineaza 10-15 minute, sau pana cand devin aurii.
Deliciosi!
Monday, April 27, 2009
Dovlecei umpluti cu feta si nuci
Thursday, April 23, 2009
Crema de iaurt cu fructe de padure
Reteta asta e un fel de desert foooarte usor si racoros, care se poate savura ca si mic dejun sau brunch. Nu am dat cantitati deoarece fiecare pune cat vrea. Se pun straturi straturi in pahar si nu e neaparat necesar sa se aranjeze cum am facut eu... liber la imaginatie!
Am folosit
fructe de padure
iaurt fara arome
nuci tocate
cereale (fitness kellogs am luat) faramitate
frisca lichida
zahar vanilat
miere de albine (optional)
Fructele de padure le-am decongelat frumos si le-am scurs de sirop. Cerealele se faramiteaza si se amesteca cu nucile tocate.
Frisca lichida se bate cu mixerul sau la robot cu zaharul vanilat si se incorporeaza iaurtul. Eu am vrut un gust mai pronuntat de iaurt asa ca ratia a fost de 2 la 1 in favoarea lui :)
Se pun straturi straturi in pahar, dupa cum am spus, dupa imaginatia fiecaruia. Mie mi-a iesit un strat cereale cu nuci, unul fructe, apoi crema de iaurt si se repeta. Fructele mele de padure au fost cam acre, asa ca peste fiecare strat am adaugat putina miere de albine, ca sa le mai indulceasca. E o alternativa mult mai sanatoasa zaharului si da un balans intregului desert. Dar daca unii prefera mai acrut, se lasa fara.
Se dau la frigider pentru 1 ora si dupa aceea sunt delicioase!
Tuesday, April 21, 2009
Pulpa de miel impanata
Este prima data cand fac miel si sincera sa fiu mi-a fost putin frica ca nu voi putea scapa mirosul acela specific carnii de oaie. Din fericire nu a fost nevoie, nu "duhneste" ca la noi, miroase chiar bine. Initial am fost eu foarte viteaza sa fac drob, dar sincer, n-am avut nici o posibilitate sa gasesc maruntaie de miel aici.. ca sa nu mai vorbesc de prapure.. asa ca friptura de miel mi s-a parut o idee buna.
Am folosit
1kg pulpa de miel
2 fasii de bacon (sau kaizer)
3 catei de usturoi
75g unt
condimente pentru fripturi si rozmarin
Se topeste untul intr-o tigaie si se adauga condimentele, sare piper si usturoi maruntit. Se lasa la racit cateva minute.
Carnea se impaneaza cu bucatele de bacon si cubulete mici de usturoi. Practic se fac gauri in ea cu cutitul si se umplu. A mea era rotunda ca o mingiuta, dar cand am curatat-o de grasimi aproape ca s-a rupt i doua.Era tinuta la mijloc de o fasie foarte fina de carne, dar am impanat mai bine asa, am gaurit-o toata si apoi am acoperit cu partea cealalta.
Se pune pulpa intr-un castron mai mare si se toarna peste ea amestecul de unt cu condimente. Se lasa la marinat 2 ore, la rece.
Inainte de a se da la cuptor se prajeste repede pe toate partile intr-o tigaie incinsa, cat sa prinda putina culoare si o crusta fina.
Se pune pulpa in tava , se adauga peste amestecul de la marinata si se adauga in jur de 2 degete de apa.
Se da la cuptor, 70-80 grade celsius, pentru 1.5 ore-2 ore. Acum nu stiu ce sa spun, depinde de cuptor la cuptor, cat de groasa e bucata de carne...sfatul meu este ca trebuie verificat incontinuu. Mai ajuta si testul cu scobitoarea (eu am folosit un betigas de frigarui).
Am servit-o cu gratin de cartofi, salata si deasupra unt cu usturoi (garlicbutter).
A fost o seara de inviere aproape "ca acasa", carne de miel si oua vopsite.. daca nu lipseau cozonacul si pasca era perfect!
Monday, April 20, 2009
Wednesday, April 8, 2009
Salata calda de bacon cu sparanghel
A venit si a trecut week-end-ul, si m-am alineat si eu in rand cu lumea: cina la lumina lumanarilor! Am decis sa fie sparanghel cu bacon, salata calda, reteta la auzul carui nume imi si ploua in gura(preluata de pe The Hungry Mouse)... Servit cu rissoto si vin alb! Mmmmmm..!
Am folosit:
2 legaturi sparanghel
250g bacon
1 ceapa
zeama de la 1/2 de lamaie
sare
Sparanghelul se gaseste aici pe toate drumurile si e de toate culorile. Nu-l cumpar pe cel la borcan, ca mi se pare ca e prea moale si pleostit si are un gust mai salciu. Il prefer pe cel proaspat. 2 legaturi am cumparat (ultimele doua... suedezii se pare ca mananca sparanghel intr-o veselie), le-am spalat si le-am taiat cam 2 cm din codita (e o parte putin mai lemnoasa).
Se pune la prajit bacon-ul taiat feliute subtiri. Nu se adauga ulei, ca lasa destul de multa grasime. Cand este prajit bine se scoate pe o farfurie acoperita cu servetele de bucatarie ca sa absoarba grasimea in exces.
In grasimea ce a ramas se pune la prajit ceapa. Cand aceasta devine sticloasa se pune in tigaie si sparanghelul. Se prajeste in jur de 8-9 minute, la foc mediu, amestecandu-se din cand in cand. Tot acum se adauga si sare dupa gust. Sparanghelul nu se moaie dar devine putin mai "flexibil".
Se adauga si baconul si se mai lasa 2-3 minute ca sa se intrepatrunda aromele.
Se stropeste totul cu zeama de lamaie.
Am infulecat-o (ca sa nu spun servit-o) cu rissoto si vin alb.. plus lumanari..delicios ce sa mai..
Tuesday, April 7, 2009
Salata cu ou, sunca si ardei copti
Inca o salata. Nu ma mai satur, mai ales ca a si venit primavara. Si daca mai pun ca ma apuca la fiecare inceput de saptamana un sentiment "de azi ma apuc de slabit"... am motive destule sa postez orice fel de salata imi vine in minte!
Am folosit
-frunze diverse de salata
-un ou fiert
-100g sunca presata
-50g feta
-2 ardei copti, in otet
-ulei de masline, sare, piper, condimente pentru salate
Friday, April 3, 2009
Banane caramelizate cu inghetata de vanilie
Reteta asta am preluat-o de la Gordon Ramsey (pe care il ador pur si simplu pentru modul nonsalant in care vorbeste si se poarta cu toti, un fel de je m'en fische" foarte molipsitor)A prezentat-o intr-o noua emisiune de-a sa, Cookalong Live. Simplu si gustos!
Se folosesc:
2 banane
1 cana de zahar
rom
cognac
inghetata de vanilie
Zaharul se caramelizeaza intr-o tigaie, pana prinde o culoare maro inchis. Trebuie avut grija sa nu se arda.
Bananele se taie, in bucati nu prea mici, pentru ca isi vor reduce volumul cand sunt caramelizate, si se adauga la caramel. Se tin pe foc in jur de 2-3 minute, amestecandu-se.
Se toarna cognacul si se flambeaza. Romul se adauga in tigaie, peste caramel si banane si se amesteca bine.
Tot maglavaisul l-am turnat in pahare de martini si am adaugat ingehtata de vanilie deasupra.
Am mancat fooooarte repede, inainte ca inghetata sa se topeasca.
Asta e tot ce a ramas dupa cateva minute!