Salata calda de bacon cu sparanghel

A venit si a trecut week-end-ul, si m-am alineat si eu in rand cu lumea: cina la lumina lumanarilor! Am decis sa fie sparanghel cu bacon, salata calda, reteta la auzul carui nume imi si ploua in gura(preluata de pe The Hungry Mouse)... Servit cu rissoto si vin alb! Mmmmmm..!

Am folosit:
2 legaturi sparanghel
250g bacon
1 ceapa
zeama de la 1/2 de lamaie
sare



Sparanghelul se gaseste aici pe toate drumurile si e de toate culorile. Nu-l cumpar pe cel la borcan, ca mi se pare ca e prea moale si pleostit si are un gust mai salciu. Il prefer pe cel proaspat. 2 legaturi am cumparat (ultimele doua... suedezii se pare ca mananca sparanghel intr-o veselie), le-am spalat si le-am taiat cam 2 cm din codita (e o parte putin mai lemnoasa).





Se pune la prajit bacon-ul taiat feliute subtiri. Nu se adauga ulei, ca lasa destul de multa grasime. Cand este prajit bine se scoate pe o farfurie acoperita cu servetele de bucatarie ca sa absoarba grasimea in exces.



In grasimea ce a ramas se pune la prajit ceapa. Cand aceasta devine sticloasa se pune in tigaie si sparanghelul. Se prajeste in jur de 8-9 minute, la foc mediu, amestecandu-se din cand in cand. Tot acum se adauga si sare dupa gust. Sparanghelul nu se moaie dar devine putin mai "flexibil".



Se adauga si baconul si se mai lasa 2-3 minute ca sa se intrepatrunda aromele.



Se stropeste totul cu zeama de lamaie.



Am infulecat-o (ca sa nu spun servit-o) cu rissoto si vin alb.. plus lumanari..delicios ce sa mai..