Monday, November 30, 2009

Kärleksmums



Acum ceva vreme, Salmi a facut "ceva dulce la sfarsit de saptamana". Mi-a placut foarte mult reteta, si am decis sa o incerc si eu, iar asteptarile mi-au fost confirmate :)
In revista respectiva prajitura se numea "MUMS med lyxtopp", insa dupa ce am oferit-o spre degustat suedezului meu (!), el a zis "Pai asta e kärleksmums"! In traducere libera ar veni "Yamiii cu dragoste".
Aici gasiti reteta origiala, pe blogul lui Salmi!

Am folosit:
- pentru blat:
225 g unt
3 oua
4 dl zahar tos
6 dl faina
1/2 dl cacao
1 lingura zahar vanilat
1 lingura praf de copt
2 dl lapte-
pentru crema:
100 g unt topit
5 dl zahar pudra
1/2 dl cacao
1 lingura zahar vanilat
2 linguri jumate de cafea tare



Blatul: am amestecat faina, cacaoa, zaharul vanilat si praful de copt.



Separat am topit untul intr-o craticioara pe foc si l-am lasat sa se raceasca. Am batut oalele cu zaharul la robot pana au devenit albe si spumoase.



Peste amestecul de ingrediente uscate am turnat, alternand, oualele, untul topit si laptele.



Aluatul se toarna intr-o tava dreptunghiulata, unsa in prealabil cu unt. Se da la cuptor, 200 grade Celsius, pentru 20-25 de minute, apoi se lasa la racit. Recomand si eu, cu maaare caldura, testul scobitorii, sa nu se trezeasca lumea ca li s-a ars blatul!
Iar ma enervez cand ma gandesc la cuptorul meu :)





Crema: este foarte simplu, se amesteca toate ingredientele intr-un castron.





Se toarna peste blat (care in prealabil a fost lasat sa se raceasca).





Se poate orna cu orice fel de nebunii: bilute mici de ciocolata alba, bombonele colorate, nuca de cocos etc



Este o reteta foarte simpla, o prajitura delicioasa, nelipsita din cofetariile Suediei.

Friday, November 20, 2009

Scoici scallop cu sos de unt pe pat de spanac

Photobucket

Ma uit ca nebuna la "Hell's Kitchen". Cred ca am vazut aproape toate editiile. Si un fel de mancare nelipsit din toate este "Scallops with.....". Am incercat cu disperare sa gasesc o traducere pentru scallops, dar se pare ca nu avem echivalent romanesc...
Am ales sa scriu in titlu scoici, dar nu sunt tocmai scoici,ci pulpa unui anume tip de scoica. Mai multe informatii gasiti aici.
Oricum, nu am gustat niciodata, le-am vazut la magazin, le-am cumparat si am decis sa le gatesc!

Am folosit:
- 250g scallops
- 2 catei de usturoi
- spanac - frunze
- 80g unt sarat
- 1 legatura patrunjel
- sucul de la jumatate de lamaie

Photobucket

Scoicile le-am decongelat si le-am uscat cu un servetel, pentru a absorbi apa in exces.Se topeste untul intr-o tigaie cu fooooarte putin ulei. Se pun scoicile la prajit in tigaie, 2-3 minute pe fiecare parte la foc mediu, pana se rumenesc putin.

Photobucket

Se adauga usturoiul taiat, patrunjelul tocat si sucul de lamaie. Se sareaza daca este nevoie. Se mai tin pe foc, 1-2 minute, nu mai mult.

Photobucket

Se scot scoicile si, in aceeasi tigaie, se pun frunzele de spanac. Se tin 1-2 minute si ele, pana se inmoaie.

Photobucket

Pe farfurie se pune spanacul, iar peste se aseaza scoicile si se toarna sosul din tigaie.

Photobucket

Sunt deosebit de fragede, cu un gust dulceag-acrisor. Merita incercat!

Photobucket

Saturday, November 14, 2009

Tarta Crumble cu afine

Photobucket

Nu m-am cam dat eu in vant dupa genul de tarta "crumble", mai ales ca la noi in Romania nici nu prea se fac asa de des. Am mancat insa in Suedia si mi-a placut foarte mult. Am cerut si reteta si am ramas placut surprinsa de cat de putin efort se depune in procesul de executie:)
Reteta e originara din Anglia, iar in loc de afine se pot folosi aproape orice tip de fructe: mere, prune, mure, piersici, pere etc.

Am folosit:
- pentru crumble:
2-3 lingurite zahar vanilat
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar brun
150g unt
75g migdale
100g fulgi de ovaz
350g faina
- pentru umplutura:
2 linguri faina
2 linguri zahar brun
250-300g afine

Photobucket

Se pregateste crumble-ul. Intr-un castron se amesteca faina, zaharul brun, tos, vanilat, migdalele si fulgii de ovaz.

Photobucket

Se adauga untul la temperatura camerei, taiat cubulete, si se amesteca. Nu trebuie sa rezulte o masa uniforma, daca raman bucatele mai marisoare de unt, e ok, se vor topi la coacere.

Photobucket

Photobucket

Intr-un alt castron se amesteca afinele cu faina si zaharul brun.

Photobucket

Se toarna afinele intr-o forma de tarta unsa in prealabil cu putin unt.

Photobucket

Se presara crumble deasupra.

Photobucket

Se da la cuptor, 200 grade Celsius pentru 25-30 minute.

Photobucket

Se serveste cu crema de vanilie, inghetata sau frisca si e absolut delicios.

Photobucket

Photobucket

Sunday, November 8, 2009

Smörgåstårtor - Cheesecake cu somon

Photobucket

Smörgåstårta inseamna in suedeza tort-sandwich si este un fel de mancare foarte popular in Suedia si Finlanda. Este ca si un tort, atat ca aspect cat si consistenta, sau prajitura daca vreti (depinde daca se face rotunda sau dreptunghiulara).

Blatul (sau foile de blat, daca sunt mai multe straturi) este facut din felii de paine, alba sau neagra, iar umplutura (crema) este orice fel de combinatie de iaurt, maioneza, oua, caviar, pate de ficat, creveti, masline, etc. Se orneaza cu foi de salata, chipsuri pisati, somon afumat, marar, rosii, ardei, lamai, bacon, branza, ceapa, fructe de orice fel etc... combinatiile sunt ingrozitor de multe.
Se serveste rece, si se taie felii asemenea unei prajituri.

Photobucket

Prima oara cand am mancat smörgåstårta am ramas foarte impresionata de cat de gustos poate sa fie si cum asa o idee simpla poate fi geniala in acelasi timp. Si cum naiba noi, romanii, nu ne-am gandit la asta inainte? :) Ca tot mancam ca "porcusorii" cu de toate.
Ganditi-va ca mergeti la o aniversare, sau petrecere, nunta etc, si se servesc aperitivele. Toate lumea ia cate putin din fiecare si le tranteste in farfurie: o aluna, o maslina, un bacon, o pastramioara, sos nu-stiu-de-care cu maioneza, salata boeuf (!), un cascaval, un castravecior, o feliuta de somon afumat, o rosioara etc... si le manaca pe toate cu paine!! Este exact acelasi lucru, doar ca toate astea sunt puse laolalta! :)

Pentru primul meu smörgåstårta am ales sa fac unul simplu, intr-un singur strat.

Am folosit:

- pentru blat: 300g miez de paine neagra si 75g unt
- pentru crema: - 400gr branza Philadelphia
- 200gr smantana
- 250gr somon afumat
- 2 cepe potrivite
- marar tocat
- pentru ornat: - 150g icre caviar rosii
- felii de lamai, marar

Photobucket

Miezul de paine se faramiteaza (eu l-am bucatalit la robot).

Photobucket

Photobucket

Am topit untul si l-am adaugat la miez. Se mixeaza totul, iar cu amestecul acesta se tapeteaza forma.

Photobucket

Se desprinde pielea de pe bucata de somon (daca are) si se taie bucatele mici. Se taie ceapa fin. Se toaca mararul.

Photobucket

Intr-un castron se amesteca branza Philadelphia cu smantana. Se adauga ceapa, somonul si mararul si se amesteca toate. Se verifica daca mai este nevoie de sare, piper etc.

Photobucket

Se pune umplutura peste blat, in forma.

Photobucket

Photobucket

Deasupra se pune un strat fin de icre caviar rosii. Se lasa la frigider, pentru cel putin 3-4 ore.

Photobucket

Daca vreti intr-adevar sa va bucurati de gustul smörgåstårt-ului, trebuie lasat la frigider peste noapte si se mananca a doua zi.

Photobucket

Pofta buna!

Thursday, November 5, 2009

Supa crema de mazare cu pesto

Photobucket

Nu cred ca exista o supa cu mai putine ingrediente decat aceasta, care sa fie atat de gustoasa. Este din nou o reteta din colectia Nigellei Express, pe care initial am vazut-o la televizor. Este episodul in care ea le vorbeste boabelor de mazare, cand le pune in blender: "my babies, prepare to meet your maker!" :)

Am folosit:

- 600g mazare (congelata)
- 50g pesto
- 1 lingurita suc de lime
- 2 fire ceapa verde
- 0.7l apa

Photobucket

Se pune apa la fiert. Cand fierbe se adauga mazarea, cepele, sucul de lime si se sareaza. Se lasa sa fiarba pentru 7 minute.

Photobucket

Se toarna totul in blender, inclusiv apa in care au fiert. Se adauga pesto si se mixeaza. Gata!

Photobucket

E cremoasa, dulce-sarata, si incredibil de satioasa!

Photobucket

Photobucket