Thursday, December 31, 2009

La multi ani 2010!


Thursday, December 17, 2009

Tarta frantuzeasca cu prune



Este una dintre cele mai simple tarte pe care le-am facut vreodata. Si printre cele mai rapide deserturi. Nu necesita decat trei ingrediente, si nu este cu nimic mai prejos de alte retete de tarte pretentioase.

Am folosit:
- aluat foietaj
- prune
- zahar



Prunele le-am spalat, le-am taiat in patru si le-am pus intr-un castron cu zahar.



Aluatul se pune intr-o forma de tarta. Deasupra se pun bucatele mici de unt, se presara zahar si se da la cuptor, 180 de grade pentru cateva minute.



Am scos tarta din cuptor, am asezat prunele in cercuri concentrice (pe cat posibil), am presarat zahar din plin deasupra. Am dat din nou la cuptor.



Este atat de delicata tarta, la inceput dulce, apoi acrisoara, cand muscam din prune... Pentru mine este un desert usor, lejer si delicios!



Saturday, December 12, 2009

Gratin cu bacon, cartofi, ou si broccoli



Eu ma dau in vant dupa orice fel de gratin, si as manca in fiecare zi, daca nu ar fi putin "prea" calorice. Bineinteles ca se pot face versiuni mai "light" dar parca nu au acelasi gust.
Reteta aceasta nu cred ca este o noutate pentru nimeni, insa mie imi place in mod deosebit, si o fac destul de des. Nu da niciodata gres, daca avem musafiri sau daca mancam doar noi singuri.Si de fiecare data ma minunez ca un copil la cat de bun poate sa fie :)

Am folosit:
- cartofi
- bacon
- oua
- broccoli
- cascaval ras
- unt
- lapte
- faina
- sare si piper



Cartofii se fierb cu putina sare si se taie felii. La fel si oualele, se fierb si se feliaza cu aparatul special. Baconul se prajeste si se pune e servetele absorbante pentru a extrage grasimea in exces. Broccoli am avut congelat si prefiert, dar l-am pus in apa in care au fiert cartofii, 10 minute, apoi l-am lasat la scurs.

Din unt, lapte si faina se face un sos bechamel clasic. Se pune untul la topit, se adauga faina, amestecandu-se incontinuu sa nu faca cocoloase pana devine ca o crema. Se adauga laptele, amestecand incontinuu din nou si se lasa pe foc 5-10 minute ca sa dispara gustul de faina. Se sareaza si ipereaza dupa gust.



Intr-o tava termorezistenta unsa in realabil cu unt am pus straturi straturi feliile de cartofi, oualele, buchetele de broccoli si bacon.









Am presarat un strat de cascaval ras.



Deasupra am turnat jumatate din compozitia de sos.



Am repetat operatiunea: cartofi, ou, broccoli si bacon. Sariti peste stratul de cascaval si turnati direct restul de sos bechamel. Peste acesta, la sfarsit, se adauga cascavalul ras.



Se da la cuptor, 200 grade pentru 25-30 de minute. Am marit intensitatea la sfarsit pentru a obtine culoarea aurie a gratin-ului.



Este deosebit de bun exact dupa ce se scoate din cuptor. Dar se poate servi si a doua zi, incalzit la microunde si e la fel de gustos!

Saturday, December 5, 2009

Somon in crusta



Am vrut sa fac somon in crusta de ceva vreme. Avand in vedere ca eu ma omor pur si simplu atat dupa somon cat si dupa foietajuri, mi s-a parut o alegere naturala.

Am folosit:
2 fileuri de somon
o foaie de aluat foietaj
marar proaspat
suc de lamaie
1 ou
sare, piper



Somonul se marineaza intr-un amestec de suc de lamaie, sare, piper si marar tocat. In pozele mele se poate observa un praf portocaliul. Nu este curry, desi seamana. Este un condiment care se gaseste in Suedia, numit Citrus, perfect pentru retete cu pui sau peste. Contine printre altele coaja de lamaie, ceapa, usturoi ierburi etc. Nu stiu daca se gaseste si in Romania insa... Oricum, la marinata se poate adauga orice ingredient, tot iese bun :)
Se pune in frigider pentru 20 de minute.

Am taiat aluatul in doua si am asezat in mijloc fileul de somon.



L-am impachetat ca pe un strudel, parte peste parte. Am crestat aluatul cu un cutit si l-am uns cu ou batut.



Se da la cuptor, 200 grade pentru 20-25 de minute. Verificati pe pachetul de aluat, si incercati cu scobitoarea din cand in cand.



L-am servit cu legume sote si cu un sos de iaurt cu maioneza si marar!



Ne-am lins pe degete!

Monday, November 30, 2009

Kärleksmums



Acum ceva vreme, Salmi a facut "ceva dulce la sfarsit de saptamana". Mi-a placut foarte mult reteta, si am decis sa o incerc si eu, iar asteptarile mi-au fost confirmate :)
In revista respectiva prajitura se numea "MUMS med lyxtopp", insa dupa ce am oferit-o spre degustat suedezului meu (!), el a zis "Pai asta e kärleksmums"! In traducere libera ar veni "Yamiii cu dragoste".
Aici gasiti reteta origiala, pe blogul lui Salmi!

Am folosit:
- pentru blat:
225 g unt
3 oua
4 dl zahar tos
6 dl faina
1/2 dl cacao
1 lingura zahar vanilat
1 lingura praf de copt
2 dl lapte-
pentru crema:
100 g unt topit
5 dl zahar pudra
1/2 dl cacao
1 lingura zahar vanilat
2 linguri jumate de cafea tare



Blatul: am amestecat faina, cacaoa, zaharul vanilat si praful de copt.



Separat am topit untul intr-o craticioara pe foc si l-am lasat sa se raceasca. Am batut oalele cu zaharul la robot pana au devenit albe si spumoase.



Peste amestecul de ingrediente uscate am turnat, alternand, oualele, untul topit si laptele.



Aluatul se toarna intr-o tava dreptunghiulata, unsa in prealabil cu unt. Se da la cuptor, 200 grade Celsius, pentru 20-25 de minute, apoi se lasa la racit. Recomand si eu, cu maaare caldura, testul scobitorii, sa nu se trezeasca lumea ca li s-a ars blatul!
Iar ma enervez cand ma gandesc la cuptorul meu :)





Crema: este foarte simplu, se amesteca toate ingredientele intr-un castron.





Se toarna peste blat (care in prealabil a fost lasat sa se raceasca).





Se poate orna cu orice fel de nebunii: bilute mici de ciocolata alba, bombonele colorate, nuca de cocos etc



Este o reteta foarte simpla, o prajitura delicioasa, nelipsita din cofetariile Suediei.

Friday, November 20, 2009

Scoici scallop cu sos de unt pe pat de spanac

Photobucket

Ma uit ca nebuna la "Hell's Kitchen". Cred ca am vazut aproape toate editiile. Si un fel de mancare nelipsit din toate este "Scallops with.....". Am incercat cu disperare sa gasesc o traducere pentru scallops, dar se pare ca nu avem echivalent romanesc...
Am ales sa scriu in titlu scoici, dar nu sunt tocmai scoici,ci pulpa unui anume tip de scoica. Mai multe informatii gasiti aici.
Oricum, nu am gustat niciodata, le-am vazut la magazin, le-am cumparat si am decis sa le gatesc!

Am folosit:
- 250g scallops
- 2 catei de usturoi
- spanac - frunze
- 80g unt sarat
- 1 legatura patrunjel
- sucul de la jumatate de lamaie

Photobucket

Scoicile le-am decongelat si le-am uscat cu un servetel, pentru a absorbi apa in exces.Se topeste untul intr-o tigaie cu fooooarte putin ulei. Se pun scoicile la prajit in tigaie, 2-3 minute pe fiecare parte la foc mediu, pana se rumenesc putin.

Photobucket

Se adauga usturoiul taiat, patrunjelul tocat si sucul de lamaie. Se sareaza daca este nevoie. Se mai tin pe foc, 1-2 minute, nu mai mult.

Photobucket

Se scot scoicile si, in aceeasi tigaie, se pun frunzele de spanac. Se tin 1-2 minute si ele, pana se inmoaie.

Photobucket

Pe farfurie se pune spanacul, iar peste se aseaza scoicile si se toarna sosul din tigaie.

Photobucket

Sunt deosebit de fragede, cu un gust dulceag-acrisor. Merita incercat!

Photobucket

Saturday, November 14, 2009

Tarta Crumble cu afine

Photobucket

Nu m-am cam dat eu in vant dupa genul de tarta "crumble", mai ales ca la noi in Romania nici nu prea se fac asa de des. Am mancat insa in Suedia si mi-a placut foarte mult. Am cerut si reteta si am ramas placut surprinsa de cat de putin efort se depune in procesul de executie:)
Reteta e originara din Anglia, iar in loc de afine se pot folosi aproape orice tip de fructe: mere, prune, mure, piersici, pere etc.

Am folosit:
- pentru crumble:
2-3 lingurite zahar vanilat
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar brun
150g unt
75g migdale
100g fulgi de ovaz
350g faina
- pentru umplutura:
2 linguri faina
2 linguri zahar brun
250-300g afine

Photobucket

Se pregateste crumble-ul. Intr-un castron se amesteca faina, zaharul brun, tos, vanilat, migdalele si fulgii de ovaz.

Photobucket

Se adauga untul la temperatura camerei, taiat cubulete, si se amesteca. Nu trebuie sa rezulte o masa uniforma, daca raman bucatele mai marisoare de unt, e ok, se vor topi la coacere.

Photobucket

Photobucket

Intr-un alt castron se amesteca afinele cu faina si zaharul brun.

Photobucket

Se toarna afinele intr-o forma de tarta unsa in prealabil cu putin unt.

Photobucket

Se presara crumble deasupra.

Photobucket

Se da la cuptor, 200 grade Celsius pentru 25-30 minute.

Photobucket

Se serveste cu crema de vanilie, inghetata sau frisca si e absolut delicios.

Photobucket

Photobucket