Cod cu praz si bacon a la Jamie

Initial am fost sceptica citind peste cu bacon. Dar e vorba despre Jamie Oliver si nimic nu ma mira. Daca el spune ca aceasta combinatie merge de minune, atunci trebuie sa mearga!
Si a mers atat de bine incat am facut reteta doua zile la rand :) Pentru cei care doresc sa stie, reteta este din cartea "Acasa la Jamie", unde el da ingredientele pentru 4 portii.
Eu am facut numai 3 portii ca nu imi incapeau toate cele in tava. Iar apropo de mancat sanatos si mai putin caloric, au iesit 490 calorii per portie!

Am folosit:

- 3 fileuri de cod (375gr)
- 3 fire praz
- 1 lamaie
- 140gr bacon
- 3 linguri ulei de masline
- rozmarin, cimbru si foi de dafin
- sare, piper



Prazul se spala, se curata si se taie in bucati potrivite, dupa care se opareste intr-o oala cu apa sarata pentru 3 minute. Se scurge de apa si se lasa la racit.



Pentru a face marinata, se piseaza intr-un mojar frunzele de dafin, cimbrul si rozmarinul cu putina sare. Situatia ideala ar fi sa aveti cimbru si rozmarin proaspete, iar prin pisare, sarea sa capete o culoare verzuie, toate aromele combinandu-se intre ele. La mine situatia a fost departe de a fi ideala (sic!) asa ca am folosit mirodenii uscate. Se adauga uleiul de masline, putin piper si sucul de la jumatate de lamaie.



Intr-o tava termorezistenta se aseaza fileurile de peste si prazul si se toarna marinata peste ele.



Se adauga felii de la cealalta jumatate de lamaie, felii de bacon, si se da
la cuptor, preincalzit la 200 grade Celsius pentru circa 15 minute, sau pana cand pestele este bine patruns iar costita rumenita.



Daca dupa 15 minute prazul nu a prins culoare, insa proteinele sunt numai bune, se scot acestea din urma si se mai lasa prazul putin la cuptor.



Pentru mine a fost un fel de mancare surprinzator, si un mod mai putin conventional de a gati pestele care insa m-a fermecat. Se poate servi cu cartofi natur sau piure.
Noi am mancat asa, fara garnitura, prazul a fost mai mult decat suficient, si a fost delicios!

La dieta

Cam asa mananc eu in fiecare zi, la pranz sau la cina. Da, sunt "la dieta", cum ar spune multi. Eu consider insa ca am adoptat un mod de alimentatie sanatos. Si din acest motiv am cam evitat sa mai gatesc in stilul traditional si sa mai postez pe blog. Trebuie sa mentionez ca am inceput prin ianuarie.. nu-mi aduc exact aminte cand, iar pana in prezent, cu o pauza de o luna jumatate, am dat jos 8 kilograme. Am mancat sanatos, dar am avut si mici scapari. Acum sa nu-si inchipuie nimeni ca oi fi cine stie ce umflata (nu ca asta ar fi rau.., dar ma gandesc la sanatate) dar cand am venit in Suedia eram slabanoaga tare de tot si ma simteam bine! Vreau din nou :)
Asa ca mama, stai linistita ca nu ma infometez, mananc sanatos si destul de mult! 8 kilograme in 4 luni este mai mult decat lejer, asa ca nu-ti fa griji! :) Ok?
Apropo, acum fug sa fac grisine cu pesto si sun-dried tomatoes, ca e meci si vezi Doamne, merg bine cu berea... dar nu pentru mine! Ok, voi gusta una!

Midsommar in imagini

Anul acesta am avut parte de un Midsommar de neuitat. Genul acela de vacanta despre care povestesti peste ani: tii minte cand am fost la.., si am facut.., si toata lumea era...,
si am dormit in... si am mancat la..



Dupa cum spuneam intr-un post anterior, am fost la "socri", si ne-am bucurat de fiecare clipa, de peisajele minunate, de bucatele deosebite, de mare, de liniste.



Masa de midsommar a fost una traditionala, cu hering marinat, de nj-de feluri, cu oua, smantana cu iarba ciorii, cartofi noi fierti cu marar si diferite feluri de snaps.







Am avut tarte cu brocolli si cu sun-dried tomatoes si branza cu mucegai.



La desert am gustat faimoasele capsuni de Midsommar.



Am facut plimbari cu barca pe mare si ne-am bucurat de soare (of, cat de mult mi-a lipsit soarele asta!)



Toti suedezii au arborat steagul, corespunzator traditiei.



Au ridicat stalpul de midsommar, midsommarstång.



Vecinii nostri au avut invitati, in jur de 20 si petrecere mare, cu muzica pana in zori. Au dormit in corturi, pe marginea apei.



Seara masa a continuat cu gratar.



Si salata rece de cartofi noi, cu tulpini de anghinare si pastai verzi. Si capsuni la desert, bineinteles.



A doua zi am iesit intr-o plimbare mai lunga cu barca cu panze, ne-am bronzat, am facut baie si ne-am bucurat de aerul incredibil al marii.







A fost un week-end minunat!

Midsommar... din nou!

Anul acesta sarbatorim midsommarul la "socri"! Ei locuiesc intr-un pisaj mirific, cu marea la picioare si padurea in spatele casei. Vom face plaja, vom merge cu barca cu panze, vom manca hering marinat, capsuni, cartofi noi cu smantana si multe alte bunatati, stropite din plin cu snaps!

Urez tuturor celor care vor sarbatori Midsommar-ul sa aibe parte de vreme buna, cu mult soare, fara ploaie si multe capsuni! Iar tuturor celorlalti un week-end cat mai placut alaturi de cei dragi!

Glad Midsommar!!