Friday, May 22, 2009

Supa crema de cantarele

Photobucket

Am fost la restaurant si am comandat supa asta ca si antreu. Aproape ca am lins castronul.. si aici in Suedia nu se face asa ceva, mai ales la restaurant! Dar era asa de bunaaaaaa! Cantarelele astea sunt de fapt bureti galbeni.
Presupun ca supa se poate face din orice fel de ciuperci, dar mie mi-au placut astea in mod special pentru ca au un gust mai deosebit.

Photobucket

Se folosesc:
300g cantarele (eu am avut 2 conserve)
1l supa de legume
500g smantana lichida
1 ceapa
1-2 morcovi potriviti
1 lingura faina
1 legatura patrunjel
unt pentru prajit, sare, piper

Ceapa si morcovii taiati fin se calesc in unt.

Photobucket

Se adaga cantarelele si se tin pe foc 4-5 minute.

Photobucket

La sfarsit se adauga faina si se amesteca.

Photobucket

Se mixeaza totul in blender. Stiu, stiu arata aiurea in poza mea :) dar iese asa de bun... ignorati poza daca e prea traumatizant! :)

Photobucket

Supa de legume se incalzeste intr-o oala. Se adauga amestecul din blender si se toarna smantana lichida deasupra. Se da in clocot 2-3 minute.Se pune patrunjelul si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Photobucket

Am mancat cu bagheta prajita la cuptor unsa cu unt cu aroma de cantarele (Creme Bonjour)... a intensificat gustul ciupercilor din supa. Pofta buna!

Photobucket

Tuesday, May 12, 2009

Tarta cu capsuni si crema mascarpone

Photobucket

O tarta pe cat de simplu de facut, pe atat de delicioasa. Secretul sta in aluat (zic eu), crocant dar si moale in acelasi timp, dulce dar nu prea. Ca desert, cu o ceasca de cafea alaturi, garantez ca veti lasa asistenta cu gura cascata dupa ce vor gusta!

Photobucket

Pentru aluat am folosit:

125g unt
75g zahar pudra
2 galbenusuri
250g faina
2 linguri apa (optional)

Untul si oualele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se freaca untul taiat cubulete cu zaharul pudra.

Photobucket

Photobucket

Se adauga galbenusul si faina si se framanta un aluat. Initial va fi sfaramicios dar devine treptat ca o plastilina. Daca e greu de lucrat cu el se pot adauga 1-2 linguri de apa.

Photobucket

Se pune aluatul intr-o punga sau folie si se da la frigider pentru 2 ore.

Photobucket

Crema mascarpone:

250g mascarpone
35g zahar pudra
200ml frisca lichida (eu am luat cu aroma de vanilie din greseala :) dar a mers si asa)

Zaharul si branza mascarpone se amesteca.

Photobucket

Photobucket

Separat se bate frisca si se adauga la crema.

Photobucket

Dupa ce a stat la frigider, se scoate aluatul si se lasa cam jumatate de ora la temperatura camerei, altfel nu se poate lucra cu el. Se intinde intr-o forma de tarta cu hartie de copt. L-am potrivit cu sucitorul si dupa aceea cu degetele :) Se inteapa cu furculita inainte de a se da la cuptor, ca sa nu se umfle. O alta alternativa ar fi sa se acopere cu hartie de copt si sa se umple cu boabe de fasole (nu se ard). Eu nu am avut asa ca metoda cu intepatul a functionat perfect.

Photobucket

Se da la cuptor, preancalzit la 180 grade, pana devine aurie (testul scobitoarei).

Photobucket

Dupa ce se scoate din cuptor si se lasa la racit, se toarna crema mascarpone si se orneaza cu capsuni. Daca aveti capsuni proaspete bine, daca nu, cele din punga refrigerate merg de minune.

Photobucket


Photobucket

Noi am mancat putin imediat dupa ce am facut-o, dar daca este lasata la frigider... nu mai spun.. ca imi lasa gura apa in timp ce scriu!

Photobucket

Photobucket

Sunday, May 3, 2009

Placinta cu branza si cu ciuperci

Photobucket

Am folosit:

aluat refrigerat
2 oua
1 cutie ciuperci
1 ceapa mica
250g branza de vaci
50g branza feta
sare,piper
1/2 cutie iaurt sau 50g smantana lichida
ulei sau unt pentru prajit

Photobucket

Umplutura branza - se amesteca branza cu feta maruntita si frecata, oul batut si se adauga sare dupa gust

Photobucket

Umplutura ciuperci - se caleste ceapa taiata foarte marunt in ulei (se poate folosi unt, are un gust mai delicat) si se adauga ciupercile maruntite. Se tin pe foc aproximativ 5-7 minute dupa care se adauga smantana/iaurtul si se mai prajesc 3-4 minute. Se adauga sare dupa gust

Photobucket

Aluatul l-am taiat in doua, cate o foaie pentru fiecare umplutura. L-am intins si am pus umpluturile de-a lungul... se pot face orice fel de forme... eu le-am preferat simple si lunguiete ca la strudel. Le-am uns cu ou batut si le-am intepat cu scobitoarea.

Photobucket

Se dau la cuptor, preancalzit la 200 grade celsius pentru 20-30 minute. Trebuie verificate des.. eu am stat cu ochii benoclati pe ele sa nu le ard caci nu intotdeauna corespund specificatiile de pe punga cu aluat cu cuptorul fiecaruia... Pe al meu mai am putin si il urasc!

Photobucket

Photobucket