Spanac cu stafide si seminte de pin

Titlul acestui fel de mancare poate nu suna atat de apetisant pe cat ar trebui. Eu spun ca de vina sunt stafidele :) Insa ele pot fi scoase din reteta.
Adevarul este ca pe mine m-au surprins, combinatia este nemaipomenita si merge de minune, iar gustul putin dulceag complimenteaza gustul specific spanacului si nu il
copleseste.
Noi am servit spanacul ca si garnitura la somon fript in tigaie, insa el poate fi consumat ca si fel principal, pur si simplu, ca si aperitiv, ca si un mic tapas etc.

Am folosit:

- 250gr spanac/baby spinach
- 50gr seminte de pin
- 2 catei de usturoi
- 40gr stafide
- 2 lg ulei de masline
- boia de ardei
- sare, piper



Stafidele se tin in apa calda 3 minute, la umflat.



Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se adauga semintele de pin si cateii de usturoi taiati. Se prajesc 2-3 minute, amestecand incontinuu si avand grija ca semintele sa nu se arda.



Spanacul se spala, se lasa la scurs si se adauga in tigaie. Daca nu incape toata cantitatea dintr-o data, adaugati rand pe rand, pana ce toate frunzele s-au inmuiat.
Se sareaza, se pipereaza si se adauga boia dupa gust. Se amesteca si se tine pe foc in jur de 5 minute.



La sfarsit se adauga stafidele si se da iama in mancare deoarece este deosebit de gustos :)

Dovlecei cu feta si rosii la cuptor

Pot spune cu mana pe inima ca a venit si la noi intr-adevar vara. Ieri am avut 26 de grade la soare, iar eu ma bucur ca un copil mic, deoarece am tanjit dupa caldura foarte
multa vreme. Un alt motiv pentru care ma bucur este ca, odata cu caldura, imi scade si mie pofta de mancaruri grele, cu sosuri fel de fel, cu grasimi, mancaruri dintr-alea care alina sufletul si tin "de cald".
Iar reteta asta cu dovlecei se afla la polul opus. Mai ales daca se omite pesmetul (sic!).
Inspiratia am gasit-o in Sanda Marin, dar reteta este modificata.

Am folosit:

- 3 dovlecei potriviti
- 7-8 rosii
- 400gr feta
- 3 linguri faina
- ulei pentru prajit
- oregano, busuioc uscate
- pesmet, unt (optional)
- sare



Dovleceii se rad si se taie felii rotunde de marime potrivita.



Faina se amesteca cu putina sare. Dovleceii se dau prin faina si se prajesc in ulei.



Se pot scoate pe un servetel absorbant pentru a inlatura excesul de grasime.



Se unge o forma cu unt si se aseaza alternand un strat de dovlecei, unul de felii de rosii, se presara ierburile uscate iar la sfarsit bucatele de feta. Se repeta operatiunea.







La sfarsit, ca si ultim strat, eu am presarat pesmet si cateva bucatele de unt. Nu este insa obligatoriu daca se vrea ca intreaga treaba sa iasa mai dietetica :)



Se da la cuptor, la 180 de grade am pus eu, pana se aureste putin pesmetul.



A fost neasteptat de gustos pentru o masa fara carne si cu siguranta voi mai face din nou.

Capsuni

Vara este sezonul capsunilor in Suedia, iar suedezii pur si simplu iubesc capsunile. Tartele cu capsuni reprezinta un clasic al meselor de Midsommar.
Sezonul capsunilor in Suedia (da, Suedia este o tara in care se cultiva capsuni) dureaza din mai pana in septembrie, timp in care se produc circa 20.000 tone de capsuni.
Toate sunt pentru consum intern si nimic nu merge la export. Printre favoritele suedezilor se inscriu capsunile proaspete cu frisca sau cu inghetata de vanilie.

Premii!

Am primit aceste premii de ceva vreme de la Carmen (careia ii multumesc foarte mult!) si m-am hotarat sa le postez si sa le impart cu toti cei care ma urmaresc!