Hristos a inviat!

Salata caprese

Nu stiu cum o fi prin alte parti, dar aici in Suedia, tocmai cand credeam ca primavara ne bate la usa, ne-a mai lovit o ninsoare. Nu mult ce-i drept, a nins doar o zi, insa a reusit sa acopere toate peticelele de iarba galben-verzuie vestejita care aparusera.

Dar eu nu am renuntat la salate asa ca am facut o caprese delicioasa!
Nu are rost sa plictisesc lumea cu istoria si tehnica folosite, este una dintre cele mai raspandite si cunoscute salate. Pentru cei care insa doresc sa scormoneasca pe wiki intrati aici.

Am folosit:
- mozzarella
- rosii
- busuioc
- ulei de masline
- sare, piper



Savurez salata si tanjesc dupa primavara...

Gratar de vita cu salata

Ce poate fi mai sanatos si satios decat un gratar cu salata? Si cativa cartofiori acolo, sa nu spunem ca nu avem si carbohidrati in farfurie?



Carnea de vita am stropit-o cu ulei de masline, sare, piper, condimente diverse.
Am facut o mini salata rapida din rucola, rosii, ardei, salata iceberg si germeni de grau. Plus o vinegreta clasica.
Cartofiorii sunt de fapt crochete de cartofi. Sunt din punga, congelati, tinuti la cuptor vreo 15-20 minute pana prind culoare.

Salata de ton cu orez si legume

Primavara este sezonul salatelor, asta e clar. Aici in Suedia inca avem zapada (multisoara) si primavara nu-si va face aparitia decat prin aprilie. Insa eu sunt setata pe sistemul romanesc, 1 martie inseamna primavara, iar eu ma dau pe salate!


Am folosit:
- 150gr orez
- o cutie ton in apa
- cateva masline
- 1 ceapa mica rosie
- amestec mexican (mazare, porumb, ardei rosii)

Dressing:
- ulei masline
- otet balsamic
- sare, piper, ierburi aromate



Orezul se pune la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe cutie. Cand este gata se clateste sub jet de apa rece.
Legumele se trag in tigaie cu putin ulei de masline si se lasa la racit.



Ceapa se taie marunt, julien, rondele sau cum se nimereste :)
Maslinele se taie si ele rondele mici. Cateva se pot lasa intregi.
Se amesteca toate ingredientele pentru salata si deasupra se toarna dressing-ul.



Se poate servi ca si aperitiv sau ca si fel principal. E o masa completa si usoara pentru serile in care nu avem chef de mancaruri elaborate :)

Primavara

Au trecut doua luni de cand nu am mai postat nimic pe blog, insa nu l-am uitat. Au fost doua luni de pauza bine meritata (zic eu), pauza de care am avut intr-adevar nevoie din varii motive.
Vreau insa sa urez tuturor celor care (inca) trec pe aici o primavara minunata si promit ca ma voi intoarce in curand!

/Poppy

Craciun fericit!

Va urez tuturor caldura in suflet, belsug pe masa, multa sanatate si un Craciun cat mai fericit alaturi de cei dragi!

Shepherd's Pie

Degeram de frig la cele -20 de grade pe care le avem in continuu de cateva zile incoace. Si colac peste pupaza, astia de dedesubt au plecat in concediu sau aiurea iar apartamentul de sub noi e sloi de gheata. La asa conditii vitrege se cerea de urgenta ceva care sa ne incalzeasca. Mai ales ca bucataria e cea mai calda camera la ora actuala.

Asa ca am trantit o shepherd's pie, sau pe romaneste spus o placinta a ciobanului. Nu are nici o treaba cu vreo placinta, e fix carne tocata cu piure de cartofi, de ce i-o fi spus asa ma depaseste, insa mai multe detalii gasiti aici.

Exista zeci de variante ale acestei "placinte". Eu am ales sa o fac a la Gordon. Ramsey. A facut si un video rapid pentru "The F Word" si mi s-a parut mie ca ia uite domnule ce repede se face shepherd's pie-ul asta, hai ca fac si eu. Nu a fost chiar asa de rapid, dar nu m-am suparat dat fiind frigul mai sus mentionat.

A iesit deosebit de gustoasa, o adevarata comfort food dupa cum o numesc unii. Pentru cei ce nu sufera carnea de miel/oaie se poate inlocui cu carne tocata de porc/vita.

Am folosit:

- 500gr carne tocata de miel (vita/porc)
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa mare
- 1 morcov mare
- 2 catei usturoi
- 1-2 linguri sos Worcestershire
- 1 lingura pasta de tomate
- 1 pahar vin rosu
- 300 ml supa de pui
- cimbru si rozmarin
- sare si piper

Pentru piure:
- 1kg cartofi
- 50 gr unt
- 2 galbenusuri
- parmezan ras



Cartofii se pun la fiert in apa cu sare.
Se pune uleiul la incins in tigaie. Se adauga carnea tocata si se tine 2-3 minute la foc mare pana se rumeneste. Morcovul si ceapa se dau prin razatoare (sau se taie cat mai fin
posibil) si se adauga peste carne. Se amesteca, se sareaza si pipereaza.



Se adauga sosul Worcestershire, pasta de tomate si vinul rosu. Se amesteca pana ce alcoolul se evapora.
Se adauga usturoiul tocat si ierburile aromate, cimbrul si rozmarinul.



Se toarna supa de pui, amestecand incontinuu si se tine pe foc 3-5 minute sau pana ce este absorbit.



Se pune carnea intr-o forma termorezistenta.



Separat facem piure-ul. Se preseaza cartofii fierti, se pune untul si galbenusurile, se sareaza si pipereaza si se amesteca cu putere. Gordon zice ca secretul sta in parmezanul adaugat la piure.



Asa ca adaugati parmezan, cu cat mai mult cu atat mai bine.



Se acopera carnea din forma cu piure, se presara parmezan din belsug deasupra si se inteapa cu furculita pentru a obtine acele circumvolutiuni specifice.
Se da la cuptor, 18-20 minute la 220 grade, spre final 240 grade.



E buna buna de tot si satioasa, iar daca se serveste alaturi de o salata mare e dementiala!

Tapas - diverse

Biscuiti sarati cu branza Philadelphia, somon afumat si lamaie.



Biscuiti sarati cu Brie, miere de albine si nuci.



Biscuiti sarati cu tapenada de ardei copti si masline.



Nelipsitii creveti cu usturoi si ierburi aromate.



Ciuperci intregi cu sos barbeque. Ciuperci la tigaie in ulei de masline peste care se toarna sosul.



Coleslaw cu nuci. Salata coleslaw tipica, varza, morcovi si maioneza, la care se adauga nucile inainte de a servi.

Padurea de argint

De treci codri de aramă, de departe vezi albind
Ş-auzi mîndra glăsuire a pădurii de argint.

Nu este un tablou eminescian ci realitatea din spatele blocului meu, in Stockholm, la -22 grade Celsius!.

Västerbottenpaj - Tarta cu branza

Asa cum am promis aici, iata reteta pentru aceasta minunata tarta cu branza Västerbotten.

Am folosit:

Pentru aluat tarta:
- 125gr unt
- 200gr faina
- 1 lingura apa

Pentru umplutura de branza
- 250gr branza tip Västerbotten (se poate folosi si alt tip de cascaval) razuita
- 2 galbenusuri
- 2 oua intregi
- 2dl smantana lichida
- sare

Se serveste cu:
- ceapa rosie taiata fin
- icre rosii
- smantana
- iarba ciorii



Branza (cascavalul) de tip Västerbotten este foarte apreciata in Suedia, fiind un produs traditional. Unii o considera chiar regina branzaturilor si este nelipsita de pe mesile suedezilor in prag de sarbatori.
Este produsa in mod exclusiv in regiunea Västerbotten de catre o singura firma producatoare, din lapte de vaca. Are o textura usor granulata si un gust pronuntat. Mai multe informatii gasiti aici.



Pentru aceasta tarta zic eu ca se poate inlocui cu o branza de tip Cheddar, deoarece la noi in Roamnia nu se gaseste Västerbotten.



Se amesteca ingredientele pentru aluat, se intinde o foaie in forma de tarta si se da la frigider pentru 30 de minute. Se inteapa cu furculita si se da la cuptor pentru 10-12 minute, la 175 grade Celsius.



Se amesteca ingredientele pentru umplutura.



Se umple tarta si se da iar la cuptor, la aceeasi temperatura pentru 20-25 de minute, sau pana se incheaga totul si crusta devine aurie.



Eu maresc focul de obicei spre final pentru a obtine culoare aceea specifica.



Se serveste cu ceapa rosie tocata fin, iarba ciorii, smantana si icre rosii si este o bunatate!

Festivalul ciocolatei in Stockholm

Intre 15-17 octombrie a avut loc la Nordiska Museet in Stockholm Festivalul ciocolatei. Pentru al 9-lea an la rand, producatori, importatori si distribitori de ciocolata, praline, prajituri, bomboane, trufe si alte minunatii s-au intalnit cu iubitorii de ciocolata.

Au avut loc concursuri, prezentari, s-a ales pralina anului si ciocolatierul anului, s-au realizat sculpturi in ciocolata, s-au impartasit retete si secrete, au avut loc tasting-uri.

Nu am putut sa nu fiu si eu prezenta, ca o mare gurmanda ce sunt :) Intrarea a fost de 120 coroane de persoana si a meritat fiecare banut!

Va las sa va delectati cu poze!



Ciocolata cu fructul pasiunii si chilli, cu umplutura de caffe latte, trufe cu umplutura de polkagris, martipan si fistic, trufe cu zmeura, Calvados, smochine si vin rosu, ciocolati micute cu gust de portocala si scortisoara, trufe cu coniac de pere, trufe de ciocolata cu chilli.



Trufe de ciocolata cu zmeura, cocos, cu gust de trabuc( ma intreb oare cum or fi ca nu am avut curajul sa testez) si banana split.



Cupcakes cu ciocolata, capsuni, fructul pasiunii si topping de lime. Coji de portocala inmuiate in ciocolata.



Trufe de ciocolata cu whiskey, praline cu fructul pasiunii si tequila.



Ciocolati mici cu migdale prajite si alune de padure, praline cu ciocolata amaruie si umplutura de capsuni, cu ciocolata alba si umplutura de cocos, praline cu Cointreau si alune de padure caramelizate, praline albe cu fistic.



Dulce si sarat, ciocolata cu sare de mare. Am gustat putin sceptica, insa spre surprinderea mea au fost foarte bune la gust!



Fructe de cacao proaspete. La 75 coroane bucata, sau 2 pentru 100 de coroane. Asta ar veni cam 9 euro.







Mazarine





Caramele cu nuci pecan si sare de mare. Caramele cu gust de cappuccino.



Fantana de ciocolata, nelipsita de la acest gen de evenimente. Astia se laudau ca ar fi cea mai mare din lume!







Trabucuri de ciocolata cu martipan de fistic, irish coffee.











Trufe cu branza cu mucegai. Nu am gustat si habar nu am ce gust ar putea sa aibe, insa trebuie sa recunosc ca arata foarte bine.