Västerbottenpaj - Tarta cu branza

Asa cum am promis aici, iata reteta pentru aceasta minunata tarta cu branza Västerbotten.

Am folosit:

Pentru aluat tarta:
- 125gr unt
- 200gr faina
- 1 lingura apa

Pentru umplutura de branza
- 250gr branza tip Västerbotten (se poate folosi si alt tip de cascaval) razuita
- 2 galbenusuri
- 2 oua intregi
- 2dl smantana lichida
- sare

Se serveste cu:
- ceapa rosie taiata fin
- icre rosii
- smantana
- iarba ciorii



Branza (cascavalul) de tip Västerbotten este foarte apreciata in Suedia, fiind un produs traditional. Unii o considera chiar regina branzaturilor si este nelipsita de pe mesile suedezilor in prag de sarbatori.
Este produsa in mod exclusiv in regiunea Västerbotten de catre o singura firma producatoare, din lapte de vaca. Are o textura usor granulata si un gust pronuntat. Mai multe informatii gasiti aici.



Pentru aceasta tarta zic eu ca se poate inlocui cu o branza de tip Cheddar, deoarece la noi in Roamnia nu se gaseste Västerbotten.



Se amesteca ingredientele pentru aluat, se intinde o foaie in forma de tarta si se da la frigider pentru 30 de minute. Se inteapa cu furculita si se da la cuptor pentru 10-12 minute, la 175 grade Celsius.



Se amesteca ingredientele pentru umplutura.



Se umple tarta si se da iar la cuptor, la aceeasi temperatura pentru 20-25 de minute, sau pana se incheaga totul si crusta devine aurie.



Eu maresc focul de obicei spre final pentru a obtine culoare aceea specifica.



Se serveste cu ceapa rosie tocata fin, iarba ciorii, smantana si icre rosii si este o bunatate!